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Bonjour ! Ça fait un bail 😉 – Aujourd'hui, p

Bonjour ! Ça fait un bail 😉 – Aujourd'hui, profitons de l'été toujours présent pour parler de la particularité des légumes qu'on y mange… Vous saviez que vos maraîchers passent leur été à vous faire manger… des fruits ? Eh oui, dans "légume-fruit" il n'y a pas que la tomate ! Pour comprendre, petit point botanique et sémantique :
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Déjà, botaniquement, un légume ce n'est rien. Dans le language courant, seul lieu de son existence, c'est un aliment —qui nourrit, donc, pas un condiment (du persil en mode herbe, ce n'est pas un légume ; en mode salade, tabouleh par exemple, ça pourrait se discuter) — végétal, qui n'est pas une graine, just because. Et généralement mangé en salé, mais pas forcément. Il peut se présenter sous la forme de racine, tubercule, corme, bulbe, feuille ou tige. Le fruit par contre, botaniquement, c'est la paroi transformée de l'ovaire d'une fleur et qui contient les graines de la plante-mère. Donc la rhubarbe, qui est une tige de plante, tout simplement, c'est un légume ; l'aubergine, issue d'une fleur (cf photo de la tresse !) et pleine de graines, c'est un fruit. On parle de "légume-fruit" simplement pour désigner le fait qu'il est consommé en tant que légume. En été, quasiment tout ce les "légumes" que l'on mange sont donc en fait des fruits : concombre, melon, courgette, tomate bien sûr, pastèque, petits pois, haricots verts…
Et alors ? Déjà, c'est intéressant, et ça pose la question de pourquoi si peu de gens savent ce que sont réellement les fruits et légumes alors qu'on en parle toute notre vie — notre pauvre connaissance serait-elle un marqueur du peu d'intérêt qu'on porte au végétal ? Aussi, ça pourrait nous rendre plus humbles et conscients du fait que nos mets chéris ne tombent pas du ciel, ni même des mains des maraîchers : qui dit fleur dit pollinisation et donc insectes (il n'y a pas que les abeilles !). Sans eux, pas de panier d'été en AMAP, et quand ils viennent à manquer ça se voit direct sous les serres !
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Pour le point vidéo complet, allez voir le C'est Pas Sorcier en lien dans la bio de @la_courgette_rieuse ! Et on va en reparler ici…

Un logo mis à jour avec un détail important (fin

C’est la saison des réadhesions ! Et l’occasi

C’est la saison des réadhesions ! Et l’occasion de parler du fait que les AMAPs ce ne sont pas que des légumes … (Même si on aime beaucoup ça !) Focus cette fois-ci sur un autre partenariat en place chez nous : avec Bastien Paix, pour le pain 🌟🌝🌾🍞
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Pourquoi du pain en AMAP? Parce que les problèmes sont les mêmes avec les céréales qu’avec tout autre secteur agricole ! Produits phyto, précarité, méthodes rapides pour un max de rentabilité mauvaises pour tout le monde… Des choses à voir et à écouter sur la filière du pain bio et paysan sont collectées sous la section Approfondir/audio-vidéo, allez y faire un tour, il y a des choses très intéressantes !
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Photos prises l’année dernière quand Bastien était encore à Toussacq, maintenant il est à la ferme collective de Combreux, plus près de Paris. Il est paysan-boulanger, et comme il aime a le rappeler paysan en premier lieu, boulanger ensuite ! Vous pouvez découvrir sa page complète et la description des pains qu’il propose sur le site (lien en bio) :).
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Parlez-en autour de vous ! On peut très bien prendre un contrat pain même sans contrat légume, et ça vaut le coup pour plein de raisons 💛.
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📸 @juliettedeseilligny

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Première distribution de feuilles de patate douce

Première distribution de feuilles de patate douce aujourd’hui ! 🍠
En Europe, on ne sait que très peu que c’est un excellent légume-feuille, autant en termes de nutrition que de goût, et de versatilité comme quasiment tous ! 🌿🥬🍀 (Interchangeables a souhait dans les recettes, on peut tout faire avec les feuilles, du sauté nature à l’omelette, pâtes, riz, poêlée mélangée, farce, soupe, purée… impossible de tout lister et pourtant on en mange souvent peu !). En chinois : #番薯葉 , en indonésien : #daunubijalar , au Congo : #matembele - plein d’idées de recettes de ces pays-là sous ces tags !
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Culture assez facile en plus, il a suffit d’un gros désherbage ; le plus gros questionnement était comment mettre ça en distrib vu la forme en lianes peu denses en feuillage, mais en fait de couper des sections de la taille des caisses à bien marché, et pas trop trop long : 1h de récolte pour une soixantaine de parts de récolte⏱
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Vive les feuilles en été (ça change un peu !), et vive la diversité alimentaire !
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Bonjour ! Une petit recette d’Arlette aujourd’

Bonjour ! Une petit recette d’Arlette aujourd’hui, pour fêter la première distribution, mercredi, de notre nouveau partenariat 🍓 avec Mélanie Castelle, qui partage la ferme collective de Combreux avec Bastien, notre paysan-boulanger, et d’autres !
Ses fraises sont délicieuses directement de la barquette, on y a goûté ✨, mais si vous avez envie de changer un peu… (En Pologne on fait de choses très similaires mais pochées à l’eau!)
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PS. On est bien content.e.s d’avoir des fraises bio et locales, parce que c’est un des fruits les plus pesticidés sinon 😬…
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#amap #fraises #fraises🍓 #recette #partage #saisonnalité #bio #local #locavore #petitproducteur

Il y a deux semaines des amapien.ne.s de la Courge

Il y a deux semaines des amapien.ne.s de la Courgette Rieuse, nos cousins de légumes 😉, sont très gentiment venus aider à planter des échalotes et desocculter* des planches**, c’était cool! Merci à eux 😊
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D’ailleurs en ce moment il y a beaucoup à faire (vous savez, ces délicieux légumes d’été? Ils ne tombent pas du ciel malheureusement...) et déjà un peu de retard qui commence à s’installer 😬, donc n’hésitez pas à vous laisser tenter par la perspective d’un calme et ensoleillé voyage en train depuis la Gare de l’Est... 🌟🌱🥬
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* On utilise beaucoup d’énormes bâches en maraîchage bio notamment pour faire de l’obscurité/de la chaleur au niveau du sol et favoriser la décomposition de matières organiques, et pour éviter la pousse d’adventices (« mauvaises herbes » en mauvais langage courant : les pauvres n’ont rien de mauvais, elles ne sont juste pas voulues!). Ça peut sembler bizarre, mais la gestion de ces bâches c’est galère et un des trucs les plus physiques sur la ferme!
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** « planche » = plate bande de jardin, en maraîchage. Un longueur de plantation - à la ferme d’Isle, 75cm de large sur 32 ou 64m de long!
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